Tato galerie se trošku vymyká zbytku CeCíKu, je určena spíše pro ty, které zajímá skotská whisky, než těm, kteří chtějí vidět pěkné fotografie. Až na jednu výjimku (Achtentoshan Distillery) se jedná o palírny z oblasti Islay (a až na Islay of Jura Distillery i přímo z ostrova Isle of Islay). Je tu co k vidění - přece jen není tak snadné se sem dostat jako třeba do Speyside (kdo by neznal třeba Glenfiddich), a tak zejména v listopadovém období jsme si návštěvy palíren užívali buď zcela sami, nebo s jedním či dvěma dalšími nadšenci. A protože se nejednalo o prohlídky pro běžné turisty, nijak jsme se nezdržovali výrobním procesem, ale spíše nás zajímala historie palírny, co je na ní zvláštního a, samozřejmě, ochutnání všeho, co nám byli ochotni nalít.