Auchentoshan Distillery je podle tvrzení průvodkyně dnes jedinou skotskou palírnou, která vyrábí velmi jemnou whisky trojnásobnou destilací, tzv. „trestarig“, kterou zde zavedli irští mniši (není to pravda, tři destilace používá i Springbank, který míchá třikrát a dvakrát destilovanou whisky a udává 2,5x destilovaná whisky). Z prvního destilačního přístroje má lihovina 18 %, ze druhého 54 % a ze třetího 82 %. První destilace trvá asi hodinu, druhá pět a třetí devět hodin.