Obchodníci předvádějí svá zboží s hrdostí – obrovské nádoby plné oliv různých odrůd a barev, koření, chilli papriček, nakládaných paprik či olejů naplňují nejen prostor, ale i vzduch kolem. Tento stánek je ukázkou toho, čím je tuniská kuchyně proslulá: intenzivními chutěmi, čerstvostí a rozmanitostí. Muži za pultem sledují dění kolem s rutinou a klidem, které napovídají, že jsou v tomto řemesle doma. Zákazník si může vše prohlédnout, přivonět i ochutnat, než si zvolí, co si odnese. Takové tržnice jsou nejen zásobárnou místních surovin, ale i zrcadlem každodenního života – zde se nepotkávají jen turisté, ale především obyvatelé města. Fotografii dominuje sytá barevnost a kontrast mezi zemí, kořením a plastovými obaly – staré a nové Tunisko bok po boku.